鉬(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)屬性(xing)也很(hen)重(zhong)(zhong)要(yao)，它不僅是植物(wu)(wu)也是動(dong)(dong)物(wu)(wu)必不可少的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素。鉬(mu)(mu)(mu)是植物(wu)(wu)體(ti)(ti)內固氮菌(jun)中鉬(mu)(mu)(mu)黃(huang)素蛋白酶的(de)(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)份之(zhi)一(yi)；也是植物(wu)(wu)硝酸還(huan)原酶的(de)(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)份之(zhi)一(yi)；還(huan)能激發磷酸酶活性(xing)，促進作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)內糖和淀粉的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)與輸送；有利(li)于(yu)(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)早熟。鉬(mu)(mu)(mu)是七種重(zhong)(zhong)要(yao)微量營(ying)養元(yuan)素之(zhi)一(yi)。鉬(mu)(mu)(mu)還(huan)是動(dong)(dong)物(wu)(wu)體(ti)(ti)內肝、腸(chang)中黃(huang)嘌呤氧化(hua)酶、醛(quan)類氧化(hua)酶的(de)(de)(de)(de)基本成(cheng)份之(zhi)一(yi)，也是亞硫酸肝素氧化(hua)酶的(de)(de)(de)(de)基本成(cheng)份。研(yan)究表(biao)明，鉬(mu)(mu)(mu)還(huan)有明顯防齲作(zuo)(zuo)(zuo)用，鉬(mu)(mu)(mu)對(dui)尿結石的(de)(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)有強(qiang)烈抑制作(zuo)(zuo)(zuo)用，人(ren)體(ti)(ti)缺鉬(mu)(mu)(mu)易患(huan)腎結石。一(yi)個體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)70kg的(de)(de)(de)(de)健康人(ren)，體(ti)(ti)內含(han)鉬(mu)(mu)(mu)9mg。對(dui)于(yu)(yu)人(ren)類，鉬(mu)(mu)(mu)是第二、第三類過(guo)渡元(yuan)素中已知***對(dui)人(ren)必不可少的(de)(de)(de)(de)元(yuan)素，與同類過(guo)渡元(yuan)素相比，鉬(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)毒性(xing)極(ji)低(di)(di)，甚至可認為基本無毒。當然，過(guo)量的(de)(de)(de)(de)食入也會加(jia)速人(ren)體(ti)(ti)動(dong)(dong)脈(mo)壁(bi)中彈性(xing)物(wu)(wu)質——縮醛(quan)磷脂——氧化(hua)。所以，土壤(rang)含(han)鉬(mu)(mu)(mu)過(guo)高的(de)(de)(de)(de)地區，癌(ai)癥發病率較低(di)(di)但痛風病、全身性(xing)動(dong)(dong)脈(mo)硬化(hua)的(de)(de)(de)(de)發病率較高。而食入含(han)鉬(mu)(mu)(mu)過(guo)量的(de)(de)(de)(de)飼草的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)(wu)，尤其長角(jiao)動(dong)(dong)物(wu)(wu)易患(huan)胃病。

　　代謝吸收

　　膳食及飲水中(zhong)的(de)(de)鉬化合物，極(ji)易被(bei)吸(xi)收(shou)(shou)。經口攝入的(de)(de)可(ke)溶性鉬酸銨約88%-93%可(ke)被(bei)吸(xi)收(shou)(shou)。膳食中(zhong)的(de)(de)各種含(han)硫化合物對鉬的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)有相(xiang)當強的(de)(de)阻(zu)抑(yi)作用，

　　硫化鉬(mu)口服后(hou)只能吸(xi)收5%左右。鉬(mu)酸鹽被吸(xi)收后(hou)仍以鉬(mu)酸根的形式與血(xue)(xue)液中的巨球(qiu)蛋白結合(he)，并與紅細(xi)胞有(you)松散的結合(he)。血(xue)(xue)液中的鉬(mu)大(da)部分(fen)被肝、腎攝(she)取。

　　在肝(gan)(gan)臟中(zhong)的鉬(mu)(mu)酸根一部分(fen)轉(zhuan)化(hua)為含鉬(mu)(mu)酶(mei)，其(qi)余部分(fen)與蝶呤結合形(xing)成(cheng)含鉬(mu)(mu)的輔基儲(chu)存在肝(gan)(gan)臟中(zhong)。身體主(zhu)要以鉬(mu)(mu)酸鹽形(xing)式通過(guo)腎(shen)臟排(pai)泄鉬(mu)(mu)，膳食鉬(mu)(mu)攝入增(zeng)多(duo)時腎(shen)臟排(pai)泄鉬(mu)(mu)也(ye)隨之(zhi)增(zeng)多(duo)。因此(ci)，人體主(zhu)要是(shi)通過(guo)腎(shen)臟排(pai)泄而不是(shi)通過(guo)控制吸(xi)收來保持(chi)體內(nei)鉬(mu)(mu)平衡(heng)。此(ci)外也(ye)有(you)一定數量的鉬(mu)(mu)隨膽汁排(pai)泄。

　　生理功能

　　鉬(mu)作為3種鉬(mu)金屬酶的(de)(de)輔基而發揮其生(sheng)理(li)功能。鉬(mu)酶催化(hua)一些底物的(de)(de)羥化(hua)反應。黃(huang)嘌呤(ling)氧化(hua)酶催化(hua)次黃(huang)嘌呤(ling)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為黃(huang)嘌呤(ling)，然后轉(zhuan)(zhuan)化(hua)成尿(niao)酸(suan)。醛氧化(hua)酶催化(hua)各種嘧(mi)啶、嘌呤(ling)、蝶(die)啶及有關(guan)化(hua)合物的(de)(de)氧化(hua)和解毒。亞硫酸(suan)鹽氧化(hua)酶催化(hua)亞硫酸(suan)鹽向硫酸(suan)鹽的(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)。有研究者還發現，在(zai)體(ti)外(wai)實驗中，鉬(mu)酸(suan)鹽可(ke)保護腎上腺皮質激素受體(ti)，使之保留活性(xing)。據此推測(ce)，它在(zai)體(ti)內可(ke)能也有類似作用。有人推測(ce)，鉬(mu)酸(suan)鹽之所(suo)以(yi)能夠影響(xiang)糖皮質激素受體(ti)，是因為它與一種稱為“調節素”的(de)(de)內源性(xing)化(hua)合物相似。

　　生理需要

　　2000年(nian)中國(guo)營養學會根(gen)據國(guo)外資料，制訂(ding)了中國(guo)居民(min)膳食鉬參考攝(she)(she)入量(liang)，成人(ren)適宜攝(she)(she)入量(liang)為60μg/d；***高可(ke)耐受攝(she)(she)入量(liang)為350μg/d。